Trækulgriller er dømt for deres høje temperaturer, kød-searing, den røgfyldte smag, de giver grillet mad, og den fleksibilitet, de tilbyder - du kan grille og ryge kød med dem.

Samtidig er der en læringskurve med en kulgrill. I modsætning til gasgitter, som har knapper og knapper til at komme i gang, skal man lave manuel arbejde for at starte en kulgrill.

Vær ikke skræmmende af den krævede indsats dog. Sæt det op med trinene nedenfor, og du vil blive belønnet med lækker grillet mad tilberedt til perfektion.

Læs mere: CNET's guide til grilling smartere i sommer.

Rengør gammel aske og åbn åbningerne

Hvis der er aske og efterladt trækul fra din sidste grill i grillen, skal du rense det ud. Gør det vane med at gøre dette, fordi hvis du forlader aske i grillen, kan det samle fugt og forårsage skadelig rust.

Derefter åbnes ventilationsåbningerne i grillen, både i bunden og i låget. Under grillingen har trækulet ilt for at forblive brændende. Fuldt åbne ventilationskanaler giver mere ilt til kulerne, men giver dem også mulighed for at brænde hurtigere. Kontakt din grill manual for dens udluftningsanbefalinger.

Nu spiller: Se dette: Sådan rengøres din grill sikkert 1:43

Skal jeg bruge en skovstangstarter?

Ja! Du bør altid starte din kulgrill med en skorstenstarter. Det er en metalcylinder med et håndtag, som du fylder med kulbriketter eller klumpkul, og det er fantastisk til opvarmning af kul hurtigt.

Sådan bruger du en:

• Fyld nogle aviser eller noget skrotpapir ind i skorstenens bundrum og hvil det på grillens nederste rist.
• Fyld med trækul og tænd papiret med en lang lighter eller match.
• Lad kullet brænde, indtil briketterne ser mest hvid eller grå omkring 15-20 minutter.
• Der henvises altid til din skorstensbegynders manual til specifikke anvisninger.

Mere om Chowhound: Hvor meget kul skal du bruge, mens du griller

Åh, og grøft lightervæsken - det kan give din mad en funky kemisk smag, som er det modsatte af lækre. Du behøver det ikke med en skorsten.

Hvis du ikke har en skorstenstarter, kan du bruge lightervæske til at antænde kulerne i grillen, men jeg beder dig om at få en skorsten. De er billige, og du vil ikke fortryde det.

Spred kulerne

Når kullet er varmt og skaber aske, er det tid til at dumpe det varme kul på det nederste rist i din grill. Sørg for at bruge en varmebestandig handske eller ovnmørtel til at greb håndtaget og hæld kolerne ud.

Den bedste måde at grille på er nok at skabe et tykt lag af kul på den ene side af grillen, hvilket efterlader et par kuler i midten og ingen kuler på den anden side. Dette skaber tre varmezoner og giver dig mulighed for at lave mad over både indirekte og direkte varme.

• Direkte varme er fantastisk til mad, der kokken hurtigt, som rejer, laks (og alle andre skaldyr), hotdogs, grøntsager og burgere.
• Indirekte varme koger mad langsommere og blidere end direkte, hvilket er fantastisk til kylling, ribben og store stykker kød.

Mere om Chowhound: Hvornår skal du bruge låget på grillen?

Med de tre varmezoner får du det bedste fra begge verdener. Du kan få de dejlige grillmærker ved at sætte et kyllingebryst over direkte varme og derefter flytte det til indirekte for at afslutte madlavningen.

Forvarm madlavningsristerne

Når din kul er varm og arrangeret i grillen, lad dem forvarme grillgitterene i et par minutter. Det er en god tid at pølser enhver forkælet mad og snavs på risten og påfør et tyndt lag madolie (eller gnid en kartoffel på det!).

Nu er din grill klar til at lave burgere, kylling, grøntsager, og hvad der ellers er på menuen til din næste cookout.

Master din grill med CNET's guide til alt hvad du behøver at vide om grilling

CNET's Guide to Smart Living er en destination for tips, tricks og guider, der gør dit liv smartere.