Du ved sikkert, at folien er sølvfarvet og frysepapir, pergamentpapir og vokspapir er vel, papir, men er din viden om dem derude?
Disse fire køkken hæfteklammer har en række anvendelser, der kan gøre madlavning meget enklere. Men brug den forkerte på det forkerte tidspunkt, og det kan blive katastrofalt. Her er forskellen og tipsene om, hvordan du skal bruge dem.
Pergament vs vokspapir
Vokset papir (eller vokspapir) og pergamentpapir er begge overtrukne papirer. Forskellen er i deres belægninger. Pergamentpapir - som er bleget og ubleget - er belagt med silikone, mens vokspapir er belagt ind, du gættede det, voks. Sojabønne eller paraffin voks, for at være præcis.
Deres belægninger giver dem forskellige anvendelser. Pergamentpapirets silikoneovertræk gør det varmebestandigt og nonstick. Line bagning pander med dette papir undre og mad vil ikke holde sig til panden. Dette trick kan ikke duplikeres med vokspapir, fordi voksen smelter, hvilket gør det ubrugeligt som en nonstickbarriere og ruiner, uanset hvad du laver madlavning.
Vokspapirets bedste brug er foring af bordplader og borde, før du ruller ud pajeskorpen eller æltebrød for at forhindre et rod. Vokspapir kan også bruges til at pakke mad til kold opbevaring eller endda line en pande til at gøre noget som fudge. At lægge et stykke vokspapir imellem varer, du fryser, forhindrer dem også i at holde sammen.
Så sammenfattende er pergamentpapir til varme applikationer, og vokspapir er for koldt.
Voks papir vs. frysepapir
Fordi de er meget ens, bruges både frysepapir og vokspapir til at pakke og fryse fødevarer. Den store forskel er, at frysepapir kun er belagt på den ene side med plastik, mens vokspapir er belagt på begge sider med voks. På grund af plastbelægningen er frysepapir typisk meget mere holdbar end voks og beskytter bedre i fryseren.
For eksempel vil kød indpakket i vokspapir kun forblive fryser fri for nogle få måneder. Kød indpakket i frysepapir kan på den anden side vare i op til et år. Dette skyldes, at frysepapir er mere modstandsdygtig overfor fugt.
Du kan bruge vokspapir, hvis du planlægger at lave mad snart, men brug frysepapir til langfristet opbevaring af fryse.
Folie versus pergamentpapir
Folie er dybest set meget tyndt aluminium. Mange bruger det til at lave madlavningskåle til lettere oprydning, hvilket er et godt trick, men folie har ingen nonstick-egenskaber, i modsætning til pergamentpapir. Du kan ende med et lille stykke folie fast til bunden af dine stegte kartofler eller kager.
Undersøgelser fra International Journal of Electrochemical Science fandt også, at små mængder aluminium kan udvaskes i madlavningsprocessen. Ligesom med vokspapir, hvis der er varme, er dit bedste bud pergamentpapir.
Nogle mennesker linje deres ovne med folie for at forhindre messer. Dette er også et stort nej-nej. Det kan beskadige din ovn på flere forskellige måder. Det kan også forhindre korrekt luftcirkulation, hvilket kan ændre, hvordan din mad tilbereder.
Folie har stadig sine anvendelser. Brug det til at:
- Wrap sandwiches
- Indpak kød til kortfrysning
- Dæk skåle til at holde i varmen
- Lav engangstog
- Forhindre messer omkring ovnen
Det er bare begyndelsen. Her er 10 nye anvendelser til folie.
Folie mod vokspapir
OK, så folie og vokspapir har mange lignende anvendelser, men hvilken er bedre? En god tommelfingerregel er, hvis du ikke vil have den til at holde fast, brug vokspapir, og hvis du vil isolere, brug folie.
Aluminiumsfolie kan også genanvendes eller genanvendes, i modsætning til vokspapir. Så hvis du redder planeten, er du klar over det, og du kan ikke vælge mellem folie og vokspapir, skal du vælge folie. Før du glider den i genbrugspassen, skal du sørge for at skylle den af.
Fryserpapir versus folie
Både frysepapir og tung folie bruges til at pakke kød og andre genstande til fryseren, men hvilket er bedst? Nå, det er tæt på et slips.
Begge er fugtbestandige og hjælper med at forhindre frysebrænder. Den største forskel, som med vokspapir, er, at aluminiumfolie kan rengøres og genanvendes. Det har heller ikke brug for fryser tape for at sikre den på plads, da den holder sin form.
Aluminiumsfolie kan dog efterlade en metallisk smag på kødet. Hvis du vælger folie, kan du ønsker at pakke dit kød i plastfolie og derefter folie, før du fryser det.
For vejledning om indpakning af kød til fryseren, læs Individuelt omslut dele af kød for at forhindre, at fryseren brænder.
Redaktørens note: Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort den 10. november 2016 og er blevet opdateret.
Efterlad Din Kommentar