Er den rigtige panorama hemmeligheden til en god kage eller fantastiske brownies? Du kan bage gryderetter og desserter i mange forskellige typer pander. Men det reelle spørgsmål er, hvilken slags pan giver perfekte resultater hver gang?

Nogle materialer er bedre til at udføre varme (hvilket betyder at de bliver varme hurtigt), mens andre varme langsomt men jævnt. Nogle kræver særlig vask og opbevaring overvejelser, mens andre kan håndtere en masse misbrug.

Hvordan vælger du mellem rustfrit stål, kobber, aluminium, støbejern og glasbagepander? Lad os finde ud af det.

Rustfrit stål

På de fleste madlavningsshows ser du kokke ved brug af rustfrit stålpander og madlavningsark. De er et pro-valg, fordi de opvarmes hurtigt og jævnt. Du kan også pope disse dårlige drenge i opvaskemaskinen, fordi de er super holdbare.

Den store ulempe? Rustfrit stål er ikke non-stick. Det kræver en masse forberedelse at bage med dette materiale uden at ende op med et crusty, fastgørende rod.

Nu spiller: Se dette: KitchenAid stand mixer gør sit mærke på hjemme bagning 8:39

Kobber

Kobberpander er de bedste til at udføre varme, hvilket giver hurtig og jævn bagning.

Problemet med kobberpander? De er dyre og er ikke meget holdbare. Plus, de vil udvikle en patina over tid og skal poleres for at få dem tilbage til den smukke kobberglans. De er heller ikke opvaskemaskine sikkert, så du vil være forpligtet til at vaske dem for hånd.

Aluminium

Mens aluminiumpander fordeler varme godt og er billigt, er de ikke meget holdbare, og de er heller ikke klæbende. Undgå dem til fordel for noget mere holdbart.

Aluminiumoxidpander er undtagelsen fra no-aluminium-reglen. De er lavet af aluminium, der har gennemgået en behandlingsproces, der gør dem meget holdbare og noget nonstick. Kig efter pander mærket som anodiseret aluminium for at opnå holdbarhed og semi-nonstick overflade.

Støbejern

Stålpander er blevet brugt i århundreder. Mens de er dyrere end de fleste andre materialer, er de mest holdbare. Disse pander er ofte gået ned fra generation til generation, faktisk. En anden stor funktion er, at de kan krydres til at være nonstick.

Hvordan man perfekt krydser din støbejernspande 18 Billeder

Støbejern har dog to ulemper. Det er meget sværere at passe på end andre materialer, fordi det har tendens til at ruste let. Panderne er også meget tunge.

Glas

Jeg elsker mine glasbagepander, fordi de ikke smelter eller ruster. De opvarmer også langsomt, men meget jævnt. De er perfekte til at bage brød og gryder jævnt.

Glaspander er også det bedste valg, når du bager syre ting som citron ostemasse eller tomatbaseret gryderet. Syrer i fødevarer kan reagere med metalpander og give din færdige skål en metallisk smag.

Hvis du laver mad hurtigt ved høje temperaturer, kan du dog lide, når du bruger den brune indstilling, metal en bedre indsats. Glas, der anvendes i høj varme, kan knuse.

Hvorfor kastede jeg mine gryder og pander - og det skulle du også

Sådan gemmer du dine gryder og pander korrekt