Hvis du foretrækker din kaffe kold, har du sandsynligvis bemærket, at den ofte er prissat betydeligt højere end sin varme varme modstykke. Årsagen til dette varierer fra butik, men kommer typisk ned på øget arbejdskraft, længere forberedelsestider, en højere kaffekoncentration eller en kombination af de tre.

Hvis du ikke har noget imod at lægge lidt tid, kan du kopiere kold kaffe derhjemme, mens du sparer penge i processen. Nedenfor er der fire forskellige måder, du kan lave din egen iced kaffe hjemme.

Langsomt kølet

Den mest populære måde at brygge iced kaffe på er at brygge det varmt og chillere det natten over. Sådan gøres iced kaffe typisk i kaffebarer.

Denne proces giver dig den samme stærke smag og fuld surhed af varm kaffe uden den brændte tunge. Det betyder også, at forberedelsestiden er overalt fra 6 til 10 timer, ikke blot minutter.

For at brygge denne kaffe hjemme, bryg din kaffe som du normalt ville - i en automatisk brygger hældes over, fransk presse og så videre. Men overvej at opdrække dosen af ​​malet kaffe med 30 til 50 procent for at justere for fortynding fra smeltende is. Alternativt kan du fryse noget af kaffen i en isterningsbakke og tilføje dem i stedet for regelmæssig is for at undgå at fortynde din kaffe.

Når brygningsprocessen er færdig, flyt kaffen til en kande eller karaffel og sæt i køleskabet, dækket, indtil det er køligt.

Hvis du foretrækker din kaffe sødet, er det bedst at tilsætte sukker, før du køler.

Når det er afkølet, kan du servere det sort over is, med fløde og sukker eller min favorit, over is.

Flash afkølet

Hvis du ikke har tid til at vente, kan du lave is kaffe på samme tid som det normalt tager at brygge en kop eller gryde.

For at gøre dette brygger du en højere koncentration kaffe, som erstatter noget af det vand, du normalt vil bruge til at brygge med is.

Med andre ord brygger jeg typisk med et 1:15 forhold, hvilket betyder for hver 1 gram kaffe, jeg bruger 15 gram vand. Til iced pour overs, erstatter jeg 1/3 af vandet med is. Så hvis jeg brød med 30 gram kaffe, ville jeg bruge 450 gram vand. For en iced pour over, ville jeg imidlertid bruge 300 gram vand og 150 gram is.

Der er flere variationer af denne stil med brygning, som ofte omtales som japansk stil iskølet kaffe. Og selvom det giver de bedste resultater med pour-overmetoden for brygning, fungerer det også med andre brygningsmetoder, som f.eks. AeroPress, Clever Dripper eller automatiske bryggerier.

Resultatet med den japanske stil iste kaffe er generelt en meget lysere kop kaffe, som kunne forveksles med at være svag. Hvis det gøres rigtigt, skal det producere en kop kaffe, som er sammenlignelig i intensitet og surhed til en, der er langsomt afkølet, men med meget lysere smagsprøver. Denne flashkølede bryggestil fungerer bedst med mellemstore til lette stege, da det har tendens til at fremhæve blomster- og frugtagtig toner, og drikker nogle gange mere som en te end en kaffe.

Koldt bryg

Mens det har eksisteret i årtier, gør brygningsprocessen og meget lavere surhed det kolde brygge et stadig mere populært valg for dem, der drikker deres kaffe koldt. Det er også blandt de dyreste menupunkter på kaffebarer rundt om i verden, ikke kun på grund af de lange forberedelsestider, men fordi det ofte brygges i meget højere koncentrationer.

En varmbrygget kaffe kan laves på et 1:15 til 1:25 kaffe til vandforhold. Koldt bryg brygges ofte i forholdet 1: 4 til 1: 8. Selv efter at have klippet koncentratet med vand, er det en meget stærk kaffe, der er dyr at lave.

I modsætning til andre brygningsmetoder kræver koldbrød kaffe kaffe i stuetemperatur. Som navnet antyder, opvarmes kaffen aldrig under brygningsprocessen. I stedet tilsættes grove kaffegrunde til vand og gennemsyres ved stuetemperatur eller i køleskabet, hvor som helst fra 12 til 24 timer. (Hvis du brænder i køleskabet, vil den lavere temperatur kræve en længere stejl tid.)

CNETs egne Brian Bennett forklarer, at du ikke har brug for noget specielt udstyr til at lave koldt bryg derhjemme. Så længe du har mulighed for at filtrere grunde fra kaffen efter brygning, kan du gøre det i en hvilken som helst krukke eller endda en murstensburk. Når det er sagt, filtreringsprocessen og oprydning er meget nemmere, hvis du bruger en af ​​de dedikerede bryggerier, såsom Takeya Cold Brew kande eller en Toddy Cold Brew Coffee Maker.

Koldt brygge kaffe smager normalt mere nøgen og chokolade end kold kaffe brygget med de andre metoder. Det er også mere tilgivende, når det kommer til de anvendte bønner, og det er en af ​​de nemmeste måder at lave masser af kaffe på i et stort batch. Du kan lave en batch på søndag og få kaffe til at drikke hele ugen, i modsætning til at brygge kaffe dagligt.

blended

Selvom det ikke er en brygningsmetode i sig selv, kan du bruge en af ​​de ovennævnte brygningsmetoder til at tilsætte kaffe til din morgen smoothie, hvis du er mere af blandet is-kaffedrik. Iced kaffe par meget pænt med tonsvis af smag og ingredienser: bær, citrus, karamel, nødder, vanille, chokolade, kanel og selvfølgelig græskar.

Dette vil ikke kun give dig et skub i din daglige pick-up, men det kan også spare dig en kostbar tur til kaffebaret på vej til arbejde.