Når du vælger et skærebræt, kommer det ned til, hvad du vil bruge det til, og hvor nemt det er at rengøre.

Før du handler, skal du kigge på de forskellige typer af plader. Nogle er lettere at rengøre, andre er bedst til bestemte fødevarer, og andre bør ikke bruges til at skære overhovedet.

Typer af brædder

Skærebræt er lavet af mange forskellige materialer. Træ-, glas- og plastikmuligheder er det, du sandsynligvis vil se, når du er ude for at købe en ny bestyrelse. Her er et overblik over de forskellige materialer, deres holdbarhed og hvor nemt de skal rense.

Plast

Folk har en tendens til at tro, at plastskærebræt er det nemmeste at holde rent, fordi du kan sætte dem i opvaskemaskinen, i modsætning til træ.

Faktisk har plast tendens til at være den yuckiest slags skærebræt, ifølge forskning fra University of Michigan og en anden undersøgelse foretaget af University of Wisconsin. Hver gang du bruger en, forlader kniven små små stykker i plastik. Dette gør et godt hjem for bakterier at vokse i.

Så kast ikke et skærebræt i plast i opvaskemaskinen, fordi det ikke kan rense alle sprækker. Giv det en god skrubbe med varmt sæbe og vand for at komme ind i krogene, skyll det og sanér det med en klorbaseret rensemidler, som blegemiddel fortyndet i vand.

Når der er mange mærkbare lunde i plastik, er det tid til at kaste det. Du må gå gennem et skærebræt hvert par måneder, hvilket ikke er meget omkostningseffektivt eller godt for miljøet.

Nu spiller: Se dette: KitchenAid stand mixer gør sit mærke på hjemme bagning 8:39

Træ

Der er to typer træ skærebræt: hårdttræ og blødt træ. Løvtræ, som ahorn, eg eller bambus, lider ikke så let som blødt træ og plast. Såvel træer vil ikke kaste din kniv så hurtigt som andre skove.

Det bedste valg? Maple eller bøg træplader lavet af en enkelt blok af træ. De slutter ikke med riller fra dine knive, hvor bakterier kan vokse, hvilket gør dem meget sikrere end plastik. Plus, disse skov er lettere på dit blad end andre skove og plast.

Uanset hvilket træ du vælger, er det største problem med de fleste træskærebrætter, at de absorberer saft fra kød. Dette kan føre til farlig bakterie vækst. Fødevaresikkerhedsorganisationer anbefaler normalt at bruge et nonporous skærebræt til rå kød, som plastik. Hvis du bruger træ med kød, skal du sørge for at gøre det rent og tørre det grundigt. Hvis du skal bruge træ, skal du vælge bambus. Det er den mindst porøse af træfamilien.

For at rengøre træplader skal du skrubbe dem med varmt sæbevand, skylle og hygiejne med en kvaternær ammoniumoprensningsmiddel (som Mr. Clean eller Simple Green). Hold dig væk fra klorbaserede sanitizers, fordi de kan være skadelige for træet. Når du er færdig, tør bordet med et håndklæde og lad det helt lufttørre, før du sætter det væk for at forhindre forvridning.

I modsætning til plastik behøver træskærebræt ikke at blive kastet ud, når de får udskæringer. Bare sand overfladen med et fint sandpapir, vask det, tør det og smut det ned med lidt mineralolie. Det bliver godt som nyt.

Glas

Jeg vil råde mig imod at bruge glasskærebrætter af en enkelt grund: De er højt. Hver knivskæring vil ekko i hele dit køkken og gøre dine ører ringe.

De er meget svært at ar med en kniv, men forestil dig, hvad denne hårde overflade gør på dine knive. Kedelig by! (Her er vores råd om, hvordan man skærper køkkenknive.)

Det eneste, jeg virkelig kan lide om glasskærebrætter, er, hvor nemt de skal rense. Sæt en i opvaskemaskinen, og den er frisk og sanitiseret.

20 køkkenartikler du skal smide i dag 25 Billeder

De bedste anvendelser for hvert bord

Selv om alle disse bestyrelser kan håndtere næsten alt, på grund af ovenstående kvaliteter, er nogle bestyrelser bedre til bestemte former for mad end andre.

Brug hver type bord til disse opgaver:

• Skær kød på plast eller bambus for at forhindre saftabsorption.

• Glasplader er bedst til æltning af dej, udrulning af kage skorpe eller skæring af cookies, fordi de er glatte nok, så du kan bruge dem i stedet for vokspapir på tælleren. Plus, der holder din tæppe renere.

• Brug træ til at skære oste, grøntsager, frugt, brød og kogte kød.

Her er hvad du skal kigge efter, når du handler til din næste opvaskemaskine.

Find ud af om dit køleskab holder din mad kold nok.