Langsom komfurer er køkkenets set-it-and-forget-it-helte. Hvis dine yndlingsgryder, supper og braiseret kødopskrifter er designet til ovnen eller komfuret, kan du i stedet lave dem i langsom komfur. Et simpelt konverteringskort og disse tips vil komme i gang.

Omregning af temperaturer og tilberedningstid

Hvor lang tid du tilbereder en skål i din langsomt komfur afhænger af, om du sætter det på højt eller lavt og opskriften er den oprindelige kogetid. Den generelle regel er de høje indstillingskokke omkring dobbelt så hurtig som den lave indstilling.

Konvertere en opskrift til langsom madlavning fungerer bedst med retter, der er kogte ved 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) eller lavere i ovnen eller dem, der er kogte på komfuret.

Fødevarer, der ikke klarer sig godt i den langsomme komfur, er retter, der kræver sautering på ovnen eller skal lave mad over 350 grader. Højere temperaturer bruges mest til brune genstande, og langsomt komfur har ikke den evne.

Gem dette konverteringskort for at gøre det lettere at skifte fra ovn til langsom komfur.

Målet er at fylde din langsomt komfur to tredjedele af vejen med ingredienser. Jo mindre volumen i din komfur, desto hurtigere vil parret lave mad, så husk det. Du vil muligvis bruge en mindre langsom komfur eller fordoble opskriften for at ramme søde stedet.

Husk også, at forskellige mærker af langsomme komfurer har tendens til at lave mad ved lidt forskellige temperaturer, så du må muligvis eksperimentere.

Gør justeringer

Der er et par regler at huske, når du laver mad i din langsomme komfur. Flydende mængder er din største bekymring. Når du konverterer en opskrift til en langsom komfur, skal du altid tilføje en halv kop vand til bunden af ​​crocket, inden du sætter og glemmer, hvis opskriften ikke kalder for væske. Hvis opskriften kræver flydende, reduceres mængden i opskriften med halvdelen.

Her er nogle flere tips:

• Hakk altid dine frugter og grøntsager i samme form og størrelse, så de koger jævnt.

• Tilsæt blødere frugter og grøntsager - som fersken, ærter, majs, grønne, squash, peberfrugter, blommer og tomater - omkring de sidste 30 minutter af tilberedningstiden.

• Tilsæt hårdere produkter - som gulerødder, æbler, løg, kartofler og friske grønne bønner - i starten fordi de tager længere tid at lave mad.

• Tilsæt mælkeprodukter i de sidste 30 til 60 minutter af tilberedningstiden for at forhindre curdling.
• Brun eller sød kød på komfuret, inden du lægger dem i langsom komfur. Dette vil give den færdige skål mere smag og bedre tekstur.

10 fantastiske slow cooker tips til ferien og ud over 10 billeder

Nu spiller: Se dette: Sådan bruger du en iPad i køkkenet 1:27