Ligesom ethvert rødblodet menneske elsker jeg pommes frites. Jeg elsker dog ikke maven fedt og farligt højt kolesterol, så jeg forkæler sjældent.

Det kan ændre sig takket være den nylige ankomst af en air fryer, et køkkenapparat, jeg aldrig havde hørt om, før i sidste sommer, men nu synes at være overalt. Pludselig er sunde (ish) pommes frites inden for min forståelse.

Og ikke bare fries. Udviser disse små konvektionsovne (som egentlig ikke er frituregrydere overhovedet) er gode til alle slags madpræparater. Lad os tage et kig på forskellige måder at få mest muligt ud af denne bordplade - begyndende med hvilken man får.

Vælg den rigtige størrelse

Hvis du ikke har købt en frituregryder endnu, er den første beslutning om at gøre, uden tvivl det vigtigste: størrelse. De måles ofte i quarts, den mindste er omkring 2, 75; den største, ca. 6.

Fordi jeg har en familie på fire, ville jeg have noget stort nok til at rumme i det mindste mange portioner frites. (Fordi lad os se det, køber vi disse ting til fries.) Til sidst landede jeg på en Secura 5, 3-kvarts model (ca. 2, 6 liter), som i øjeblikket ikke er på lager på Amazon, men blev prissat omkring $ 110.

Kogekurven måler 9.25x9.25x4 inches - masser stor til alle vores hakkede spuds. Faktisk, efter at have skåret omkring otte af dem, havde kurven stadig masser af plads.

Nederste linje: Før du køber, skal du kontrollere målingerne af luftfryseren selv og sørg for at have plads til plads til det. Jeg er glad for, at jeg ikke gik med noget mindre, men denne Secura gør en temmelig chunky tilføjelse til køkkenet.

Invester i en fransk fræse cutter

Om dem fries. Luftfryseren vil gøre sit bedste arbejde, hvis hvert stykke kartoffel er ensartet størrelse - udfordrende i bedste fald, hvis du skærer for hånd. Mit råd: Køb en cutter.

Jeg har prøvet flere gennem årene; Det eneste, der er værd for et darn, er dette Eeo-rustfrit stål job, som i øjeblikket sælger til 29 dollar (det sendes ikke til Australien, men der er dette for AU $ 70 og dette i Storbritannien for £ 63). Det er det hurtigste og nemmeste værktøj jeg har brugt; Det tog mig alle to minutter at vride gennem de ovennævnte otte kartofler, og det var fordi det var min første gang, og jeg bevægede mig langsomt.

En ting mere om fries ...

Mange friterede franske friske opskrifter fortæller dig at skrælle kartoflerne først. Mange siger, at du skal suge dem i vand først, hvor som helst mellem 30 minutter og 3 timer.

Her er hvad jeg gjorde: Skær kartoflerne, belagt dem i en lille smule olie, faldt dem i kurven og kogte dem. Ingen skrælning, ingen blødning ... klappede dem ikke engang først.

De. Var. Lækre .

Kan de være bedre stadig efter blødning og / eller tørring? Måske. Er den ekstra indsats nødvendig? Nix. Ikke i min bog, alligevel. Hvis du har smagt testet dem begge veje, fortæl mig din præference!

Få rystet med det

Hvis du laver fries eller noget lignende (tater tots, kyllingsnuggets, veggies osv.), Vil du gerne give kurven en god rystelse mindst en gang under tilberedningsprocessen.

Dette vil flytte alt rundt og lade den varme luft cirkulere til hver overflade af hvert stykke mad - vigtigt for ensartet "stegning". Selvom mange opskrifter kalder på at ryste halvvejs gennem tilberedningstiden, anbefaler jeg at gøre det oftere, som hvert 4-6 minut.

Overbelast ikke

Husk, din luftfryser er bare en lille ovn. Hvis du madlavede, siger kyllingebryst i en regelmæssig ovn, ville du ikke stable dem oven på hinanden, ville du? Samme aftale her, med ovennævnte undtagelse fra fries og veggies, spred dem ud så godt du kan og ikke overbelaste kurven.

Nogle frityrere leveres med et stativ, der giver dig mulighed for at tilføje et andet lag mad over kurven. Nu kan du lave mad, siger fire stykker laks i stedet for kun to. (Taler om hvilket jeg lavede præcis det i går aftes. Det blev ikke tørret ud som det gør i ovnen. Yum.)

Tilpas ovneopskrifter

Vil du lave en gammel favorit i din luftfryser? Selvom bedstemorens bedste kylling blev skrevet med konventionelle ovne i tankerne, er det nemt at tilpasse næsten hver opskrift til fritureanvendelse.

Typisk reducerer du kun tilberedningstemperaturen med ca. 25 grader Fahrenheit. Hvis ovnen opskriften siger 350 (176 grader Celsius), bliver fritureglassen indstillet til 325 (160 Celsius). Tilsvarende skal du bruge ca. 20 procent mindre madlavningstid, selv om det kan variere afhængigt af mad, madlavningstemperatur og så videre.

Har du brug for hjælp til matematikken? Tjek Air Fryer Calculator, som konverterer standard koktider og temperaturer til Celsius.

Tænk udenfor steget

", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>

Forudsat at du kan finde et frit minut, når din luftfryser ikke laver pommes frites, er der masser af andre ting, du kan lave derinde - hvoraf nogle kan overraske dig.

Nedenfor har jeg afrundet nogle gode opskrifter, du vil helt sikkert prøve:

Ristet majs på cob

Chick-Fil-A-stil kylling nuggets

Pita-brød pizza

rosenkål

Kanel-sukker donuts

Smeltede lavakager

Har du fået nogle friturefritips eller egne opskrifter til at dele? Du kender boret: Klik på kommentarerne og del væk!